ЛИНИЯ РАФИНАЦИИ

Очистка масел от сопутствующих веществ получила название рафинации. При проведении рафинации необходимо не только удалить нежелательные примеси, но и сохранить все ценные вещества, содержащиеся в жире, не допустить их потерь и разложения.

Рафинация проводится в несколько этапов:

  • рафинация в мыльно-щелочной среде – для отделения жирных кислот, белков и клетчатки;
  • адсорбционная очистка с целью обесцвечивания масла (отбеливание масла). Основной адсорбент – глина;
  • дезодорация.

Рафинация растительного масла от некоторых групп липидов и примесей состоит из гидратации (обработка водой). После гидратации масло подсушивают, распыляя его под вакуумом.

Для отбеливания масла с целью удаления жирорастворимых пигментов – каратиноидов, хлорофиллов – применяют адсорбционную очистку отбеливающими глинами или активным углем. Отбеливание осуществляется в распылительных адсорберах-отбеливателях.

Для удаления из масла низкомолекулярных жирных кислот, альдегидов, кетонов и других летучих кислот, которые определяют неприятный запах и вкус масла, а также ядохимикатов применяют дезодорацию. Дезодорацию проводят в вакууме острым паром в распылительном пленочном аппарате – дезодораторе.

Компания Д.ЭНЕРДЖИ проектирует, изготавливает и монтирует комплексы рафинации прессовых растительных масел различной производительности. Конструктивно комплекс состоит из модулей, каждый из которых обеспечивает ту или иную стадию процесса. Пространственная компоновка комплекса зависит от конкретных условий производства и пожеланий заказчика.